L’actrice et auteur de bien-être Cameron Diaz est tellement soucieuse de sa santé qu’elle connaît tous les ingrédients de tout ce qu’elle met dans et sur son corps. Ou c’est ce qu’elle pensait. Un jour, en buvant du vin dans sa cour avec l’entrepreneur Katherine Power (de Who What Wear et Versed Skincare renommée), les femmes se sont rendu compte qu’elles n’avaient jamais pensé à remettre en question de quoi sont faits les vins.
Leur parcours pour répondre à cette question a commencé en avril 2018, alors qu’ils se plongeaient dans le monde du vin pour apprendre tout ce qu’ils pouvaient sur l’industrie: de l’agriculture à la vinification en passant par la distribution et la vente au détail. Diaz a trouvé que c’était une expérience d’apprentissage révélatrice. «J’ai apprécié le vin pendant plusieurs années et je ne l’ai jamais remis en question», dit-elle. « Pas une fois. Je pensais en fait que c’était le choix d’alcool le plus responsable car il était fait avec des raisins fermentés! Mais je n’avais aucune idée du processus. L’une des premières conversations que Katherine et moi avons eues au sujet de la fabrication d’un vin plus propre a été «qu’allons-nous y ajouter? Nous avons vite appris que ce n’était pas ce que vous aviez ajouté, mais ce que vous n’aviez pas ajouté. »
Cela les a inspirés à lancer Avaline et libèrent leurs propres vins blancs et rosés: propres, délicieux, végétaliens, élaborés à partir de raisins biologiques et sans additifs courants comme les sucres, les colorants et les concentrés. Avec des ingrédients et des valeurs nutritionnelles clairement répertoriés sur chaque étiquette Avaline, les cofondateurs apportent un nouveau standard de transparence à l’industrie du vin.
«Nous avons appris que la plupart des vins ne sont pas fabriqués à partir de raisins biologiques et qu’ils peuvent être manipulés avec plus de 70 additifs», explique Power. «Cela a complètement changé notre façon de penser. Lorsque nous avons commencé à demander des vins propres ou biologiques dans les épiceries, les hôtels et les restaurants, tout ce que nous avons obtenu était des rouleaux d’oeil. L’un de nos principaux objectifs est d’augmenter la prévalence du vin propre sur le marché, en le rendant disponible là où notre consommateur achète déjà. »
Tout d’abord, Power et Diaz ont décidé des styles de vin qu’ils appréciaient tous les deux et voulaient faire: un rosé vif et net et un blanc sec et minéral. Après des recherches, ils ont identifié des vignerons en France et en Espagne qui possédaient des vignobles et pourraient produire ces styles de manière biologique à l’échelle nécessaire à Avaline pour rendre le vin propre largement accessible. Tous les raisins Avaline sont cultivés avec peu ou pas d’irrigation dans des vignobles certifiés biologiques, pour garantir qu’ils sont cultivés sans pesticides chimiques. Lors de la production, les vignerons d’Avaline utilisent le moins d’ingrédients possible.
«Nous avons pour mission d’élever le niveau de ce qui entre dans une bouteille afin que vous puissiez profiter d’un verre d’Avaline sans réfléchir à deux fois», déclare Diaz. «Lorsque nous savons ce qu’il y a dans notre verre, nous pouvons laisser le vin opérer sa magie – transformer les repas, susciter l’amour et nous rapprocher de ceux qui nous tiennent à cœur.
